Пароконвектоматы Unox

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК


Правильный формат:
+7 (___) ___-__-__

Оставляя заявку, вы даете согласие на обработку персональных данных


Unox Оборудование

Общая информация о компании Unox

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.

Пароконвекционные печи линия ChefTop

С октября 2010 года в производство запущен новый модельный ряд 5-ой серии пароконвекционных печей линии ChefTop. Не смотря на то, что внешний вид печи и панели управления остался прежним, конструкция печи претерпела серьезные и инновационнаые изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации. Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка.

Модели новой 5-й серии ChefTop выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Отличительные особенности аппаратов новой 5-й серии по сравнению с 4-ой прежней версией

  • пароконвектоматы позиционируются в 3-х направлениях:
    • электрические Normal (на 1 уровень приходится 1,2 кВт)
    • электрические Power (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
    • газовые (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
    • (в предыдущей 4-й версии на 1 уровень Normal приходился 1кВт)
    • термозонд в газовой и электрической Power версиях имеет 4 точки измерения температуры (в 4-ой серии была одна )
  • 9 ступеней готовки ( в четвертой серии было 4 ступени)
  • количество задаваемых программ увеличилось до 99 (в 4-ой серии было 70 программ)

Характеристики моделей ChefTop

  • Электронная панель управления ChefTop, позволяющая управлять всем оборудованием и аксессуарами UNOX линии ChefTop, ассоциируемыми с печью (бласт чиллером, тепловой подставкой, зонтом). А при активации системы Master&Slave с помощью одной панели можно управлять несколькими печами.
  • Возможность установки параметров приготовления вручную, а также программирование параметров оператором или использование программ, заложенных в память машины.
  • Запатентованная система удаления влажности DRY.Maxi.TM: в камеру подается свежий воздух и одновременно из камеры удаляется влажность, появляющаяся в результате готовки
  • Запатентованная система парообразования STEAM.Maxi TM: вода, поступающая в камеру, разбрызгивается вентилятором и испаряется на ТЭНах, обеспечивая мгновенное парообразование в камере. Себестоимость печи по сравнению с бойлерными моделями значительно снижена.
  • Запатентованная система подачи воздуха в камеру AIR.Maxi TM с помощью высокоскоростных реверсивных вентиляторов со специально разработанной геометрией лопастей. В результате такой оптимизации подачи воздуха в камеру обеспечивается равномерность приготовления продуктов.
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны.
  • Возможность установки системы мойки RotorClean со следующими программами мытья:
    • подача только воды
    • полуавтоматический режим
    • слабое загрязнение
    • среднее загрязнение
    • сильное загрязнение

Модельный ряд и технические характеристики пароконвекционных печей линия ChefTop

Unox Пароконвекционная печь ChefTop

Название Габариты, 
(Д*Ш*В) мм
Электрическое 
подключение
Вместимость
Электрические пароконвектоматы
Пароконвектомат Unox XVC 105 750*792*498 220В; 3,6 кВт 3 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 305 750*679*632 380В; 6к Вт 5 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 505 750*792*820 3800В; 8,2 кВт 7 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 705 750*792*967 380В; 11,9 кВт 10 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 905 P 
(напольный с направляющими)
866*972*1866 380В; 29,7 кВт 20 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 1005 P 
(напольный с тележкой)
866*972*1866 380В; 29,7 кВт 20 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 305 P  750*792*632 220В; 9,4 кВт 5 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 505 P 750*792*820 380В; 11,9 кВт 7 GN 1/1
Пароконвектомат Unox XVC 705 P 750*792*967 380В; 18,7 кВт 10 GN 2/1
Газовые пароконвектоматы
Газовый пароконвектомат Unox XVC 315G 750*796*840  
5 GN 1/1
Газовый пароконвектомат Unox XVC 515G 750*796*1028  
7 GN 1/1
Газовый пароконвектомат Unox XVC 715G 750*796*1175  
10 GN 1/1
Газовый пароконвектомат Unox XVC 1015G 
(напольный, тележка включена)
866*970*2072  
20 GN 1/1
Газовый пароконвектомат Unox XVC 915G 
(напольный, с направляющими)
866*970*2072  
20 GN 1/1

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux

Технология AIR.Plus:

  • две скорости вентилятора
  • автоматический реверс вентиляторов

Технология  STEAM.Plus

  • Парообразование от 90°C до 260°C, 20 - 40 -60 - 80 -100 %
  • Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 0,4 л/час воды в пар
  • Двухпозиционный клапан подачи воды
  • ¾ " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
  • Подача мощности для создания влажности, когда она необходима
  • Оптимизация подачи воды на вентилятор
  • Влажность при температуре от 90°С до 260°С

Технология DRY.Plus

  • Быстрый отвод влаги из камеры
  • Отвод влаги из камеры через одну или более выхлопную трубу

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Производятся с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 593 Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 893 Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XR 260
XV 593 XV 893 XR 260


Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
XV 893 Механическое 860х900х1277 380 15,8 12 GN 1/1
XV 593 Механическое 860х900х957 380 10,5 7 GN 1/1
НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-ПОДСТАВКА XR 260 - 860х636х780 - - 7 GN 1/1
ПОДСТАВКА ОТКРЫТАЯ XR 167 - 844х665х672 - - -
НАПРАВЛЯЮЩИЕ ДЛЯ ПОДСТАВКИ XR 728 - - - - 7 GN 1/1

Пекарские печи

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop

Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop был также изменен и вместо аппаратов 4-й серии выпускаются пекарские шкафов новой 5-й серии.

Так же как и печи предыдущей 4-й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Это печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
Характеристики пекарских печей с парообразованием линия BakerTop: 

Unox Печь BakerTop Unox Печь BakerTop Unox Печь BakerTop Unox Печь BakerTop

Электрические модели

Артикул Габариты, 
(Д*Ш*В) мм
Электрическое 
подключение
Вместимость
Пароконвектомат Unox XBC 405 860*900*624 220В; 7,6 кВт 4 уровня 600*400
Пароконвектомат Unox XBC 605 860*900*820 380В; 10,7 кВт 6 уровня 600*400
Пароконвектомат Unox XBC 805 860*900*1140 380В; 15,2 кВт 10 уровня 600*400
Пароконвектомат Unox XBC 1005 
(напольный, тележка включена в комплект)
866*972*1866 380В; 29,7 кВт 16 уровней 600*400
Пароконвектомат Unox XBC 905 
(напольный, тележка включена в комплект)
866*972*1866 380В; 29,7 кВт 16 уровней 600*400
Газовые модели
Пароконвектомат Unox XBC 615G 860*900*1028 - 6 уровня 600*400
Пароконвектомат Unox XBC 814G 860*900*1348 - 10 уровня 600*400
Пароконвектомат газовый XVC 1015G 
(напольный, тележка включена в комплект)
866*970*2072 - 16 уровней 600*400
Пароконвектомат газовый XVC 915G 
(напольный, тележка включена в комплект)
866*970*2072 - 16 уровней 600*400
Шкаф расстоечный
XL 405 
(для всех моделей шкафов)
862*910*727 220В, 2,4кВт 12 уровней 600*400

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux


XB 693 XB 893
 
Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
XB 895 Электронное DYNAMIC 860х900х1277 380 15,8 10 600X400
XB 695 Электронное DYNAMIC 860х900х957 380 10,5 6 600X400
XB 893 Механическое 860х900х1277 380 15,8 10 600X400
XB 693 Механическое 860х900х957 380 10,5 6 600X400
ЗОНТ ВЫТЯЖНОЙ XC 415 - 860х1028х297 220 0,2 -
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 415 Управление с печи 862х910х727 220 2,4 12 600X400
ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 413 Ручное 862х910х727 220 2,4 12 600X400
НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-ПОДСТАВКА XR 258 - 860х636х780 - - 7 600X400
ПОДСТАВКА ОТКРЫТАЯ XR 167 - 844х665х672 - - -
НАПРАВЛЯЮЩИЕ ДЛЯ ПОДСТАВКИ XR 728 - - - - 7 GN 1/1

Конвекционные печи с увлажнением серии LineMiss

Технические характеристики печей остались прежними.

Unox Печь LineMiss

Линия компактных конвекционных печей с функцией увлажнения для выпечки демонстрирует отменную функциональность и превосходный дизайн. Качество выпечки не уступает продукции, полученной в кондитерских печах высокого уровня. Надежность и долговечность печей гарантирована, т.к. комплектующие те же, что и в моделях высшей категории. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

Бюджетная линия печей линии LineMiss имеет те же функциональные характеристики (перечисленные выше), что и пароконвектоматы и кондитерские шкафы:

  • Система удаления влаги из камеры DRY.Mix;
  • Система парообразования STEAM.Maxi;
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа , направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны;
  • Электронная панель Dynamic control panel позволяет ввести в память около 70 программ;
  • С помощью одной панели управления можно управлять разными аппаратами и аксессуарами, соединенными вместе;
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.







Характеристики конвекционных печей линия 
LineMiss

Артикул Габариты, 
(Д*Ш*В) мм
Электрическое 
подключение
Вместимость Пароувлажнение
Линия LineMiss 800
Серия Rosella
XF 195 Dynamic 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть
XF 190 Classic 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*600 нет
XF 193 Manual Hymidity 800*770*509 220/380В; 6,3 кВт 4 600*400 есть
Серия Elena
XF 185 Dynamic 800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 есть
XF 188 Power Dynamic 800*700*429 220/380В; 4,6 кВт 3 600*400 есть
XF 180 Classic 800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет
800*700*429 220В; 3,2 кВт 3 600*400 нет
Расстоечный шкаф XL 195 
(для XF 195/XF 185/XF 188)
800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Электрический контроль только печами Dynamic
Расстоечный шкаф XL 195 
(для всех моделей)
800*713*757 220В; 1,2 кВт 8 600*400 Ручное управление
Линия LineMiss 600
Серия Arianna
XF 135 Dynamic 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть
XF 130 Classic 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 нет
XF 133 Manual Hymidity 600*650*509 220В; 3кВт 4 460*330 есть
Серия Stefania
XF 119 Matic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
XF 115 Dynamic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
XF 110 Classic 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 нет
XF 113 Manual Hymidity 600*650*429 220В; 3кВт 3 460*330 есть
Cерия Cristina
XF 100 Classic 600*531*429 220В; 3кВт 3 342*242 нет
Расстоечный шкаф XL 135 
(для XF135/XF119/XF115)
600*650*757 220В; 1,2 кВт 8 460*330 Электрический контроль только печами Dynamic
Расстоечный шкаф XL 135 
(для всех моделей)
600*650*757 220В; 1,2 кВт 8 460*330 Ручное управление

Конвекционные печи серии LineMicro

Unox Печь конвекционная LineMicro Unox Печь конвекционная LineMicro

Артикул Габариты, 
(Д*Ш*В) мм
Электрическое 
подключение
Вместимость
XF 135 Dominica 800*706*472 220/380В; 5,3 кВт 4 600*400

25.02.2016