Отсадочные машины




Отсадочная машина Питпак ОП4Отсадочная машина Питпак ОП3МОтсадочная машина Питпак ОП2Отсадочная машина Питпак ОП1

op2m5.jpg 

Особенности отсадочной машины

Отсадочная машина предназначена для дозированного формования на противень заготовок различных форм и размеров из различных видов теста с начинкой или без неё.

Конструктивные особенности отсадочной машины позволяют работать с мягким, песочным, заварным пряничным, жидким бисквитным и другими видами теста, зефирной массой, пастилой и пр.

В зависимости от вида теста на машине устанавливаются различные варианты дозирующих устройств:

  • струнная резка
  • диафрагменная резка
  • отсадка с отрывом.

Большой выбор фильер обеспечивает возможность придания выпечке оригинальной формы. Кольца и косички формируются методом вращения дюз.

Машина комплектуется отдельно стоящей станцией подачи начинки.

Начинка может подаваться:

  • во внутрь заготовки
  • на поверхность заготовки

Пряники

Производство печенья

Предусмотрена возможность изготовления кондитерских изделий более сложных форм , двух- и трехслойного печенья.

Использование режима работы «ассорти» позволяет отсаживать рядами на один противень разные виды печенья. Установка двойного бункера позволяет отсаживать на противень двухцветные печенья.

Производство зефира

Для производства зефира на машине устанавливается специальный бункер с подогревом , позволяющий поддерживать определенную температуру зефирной массы в процессе отсадки.

Помимо широких функциональных возможностей оборудование отличают высокие эксплуатационные показатели: возможность оперативной переустановки узлов, простота сборки/разборки для мойки и санобработки, компактность, возможность установки станции подачи начинки в удобном для работы месте. Возможность программирования машины силами заказчика позволяет выпускать широкий ассортимент изделий самых разнообразных форм.

Шахматное расположение режущих ячеек диафрагменной резки позволяет максимально эффективно использовать площадь противня. Возможность программирования встроенного микрокомпьютера на режимы до 99 рецептур кондитерских изделий и ввод данных с сенсорного дисплея делают процесс управления машиной максимально простым и удобным.

Зефир, печенья

Готовая продукция отсадочной машины

  • широкий ассортимент печенья, пряников, кексов, заварных пирожных, зефира, бисквитных коржей и других кондитерских изделий с начинкой внутри изделия или снаружи;
  • двухцветные печенья различных форм с начинкой или без неё;
  • многослойные изделия, изделия сложных форм, изделия из творожного сырья, а также изделия из различного вида фарша.

Сравнительные характеристики отсадочных машин модели Питпак

МОДЕЛЬ Питпак ОП1 Питпак ОП2 Питпак ОП4
Производительность в режиме струнной резки (макс): 900/650 кг/час 300 кг/час 300 кг/час
Производ-ть в режиме диафрагменной резки (макс): 680/380 кг/час 300 кг/час 300 кг/час
Производ-ть в режиме отсадки с отрывом: 320 кг/час 250 кг/час
Производ-сть в режиме заливки плоских форм (макс):
Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме струнной резки, шт.: 9-16 (в зависимости от ширины пода) 5-15 9
Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме диафрагменной резки, шт.: 9-16 (в зависимости от ширины пода) 8 8
Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме отсадки с отрывом, шт.: 5-15 9
Объем бункера теста, л: 110 / 100 / 70 40 40х2 / 55
Объем бункера начинки, л: 50 56 30/15
Габаритные размеры противня, мм: 620х650 400х600, 600х600, 600х800
Габаритные размеры станции подачи начинки (ДхШхВ), мм: 1120х540х1365 1120х540х1365
Вес станции подачи начинки, не более, кг: 110 110
Подключение машины: 220 В, 1-Ф, 50 Гц 220 В, 1Ф, 50 Гц 220 В, 3Ф, 50 Гц
Установленная мощность, кВт: 1,9 не более 4,7 3,2 (4,7* при наличии электро-обогреваемого бункера)
Рабочее давление в пневмосистеме, МПа: 0,6 0,6
Потребление сжатого воздуха л/мин: не более 80 160
Длина машины, не более, мм: 1300-1690 (в зависимости от комплектации) 1380 1370
Ширина машины, не более, мм: 860 1170 1240
Высота машины, не более, мм: 1700 1640 1570
Вес машины, не более, кг: 390-520 (в зависимости от комплектации) 400 550