Типак

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК


Правильный формат:
+7 (___) ___-__-__

Рекомендации по использованию фиброузных оболочек «Типак», ( Бельгия).
 
Назначение:
Оболочки «Типак» относятся к проницаемому типу колбасных оболочек.
Фиброузные оболочки применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включающих в себя вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке.

Ассортимент:
Экстра
HP-L имеет низкий уровень адгезии.
HP-высокий уровень адгезии.
Оболочка специально разработана для производства группы варено-копченых и сырокопченых колбас. Она обладает уникальной эластичностью и термоусадкой. Прекрасные показатели снимаемости.

Премиум
HP-L имеет низкий уровень адгезии.
HP-высокий уровень адгезии.
Фиброузная оболочка с увеличенной прочностью, отвечающая всем требованиям производства.
Идеально подходит при производстве полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас со сложной рецептурой. Имеет прекрасные усадочные свойства, гарантирующие гладкую привлекательную форму конечного продукта.

Супериор Секурекс В
Оболочка специально разработана для мясопродуктов со сложным технологическим процессом. Супериор Секурекс В предотвращает образование жировых отеков при сложных рецептурах за счет свойств прочности и постоянства калибра, а также за счет наивысшего уровня адгезии. Конечный продукт в такой оболочке выглядит ровным и гладким. Оболочка снижает потери во время термообработки и хранении.

Премиум ZIP/ZIPIT
Оболочка с уникально низким уровнем адгезии.
 
Оболочки «Типак» выпускают широкой гаммы цветов с различными оттенками.

Преимущества:
Высокая механическая прочность оболочки вместе с сохранением постоянного диаметра позволяет получить оптимальные результаты и производить продукты высочайшего качества.
Постоянство размера позволяет добиваться контролируемого выхода готового продукта и постоянство веса.
За счет паро - и газопроницаемости позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении. По желанию на оболочку может быть нанесена печать.

Рекомендации по применению оболочки:
Фиброузные оболочки перед использованием следует замачивать в течение 30 минут в теплой воде при температуре 30-40°С.
Набивать оболочку следует до рекомендуемого диаметра набивки, при котором оболочка наилучшим образом проявляет свои свойства.
 
Код
оболочки
Номинальный диаметр (мм)
Рекомендуемый диаметр наполнения, (мм)
1SP
38
40
1SK
40
43
1SL
42
45
1 S
45
48
1 M
47
52
1
48
53
1 1/4
50
54
1 1/2
53
56
2G
55
58
2S
58
61
2
59
63
2 1/4
60
65
2 ½ K
65
69
2 1/2
68
73
3 1/2
70
78
4
75
84
5
80
88
5 1/4
83
91
5 1/2
85
94
6M
88
99
6G
90
101
 
Хранение оболочки:
 
Фиброузные оболочки упаковываются в специально разработанные защитные упаковки различного размера. Оболочку следует хранить в прохладном сухом месте при температуре 10-20°С.
Оболочка может поставляться увлажненной и готовой к набивке, при этом она упаковывается в специальные пакеты, которые предотвращают ее высыхание.

15/04/2016