Купите оборудование для розлива, и упаковки ВАРЕНЬЯ по заводским ценам от поставщика Урал Упак Инжиниринг
 

оборудование для розлива, и упаковки ВАРЕНЬЯ



Ответьте на 6 вопросов за 1 минуту и узнайте стоимость автомата для фасовки и упаковки под ваш продукт

С учетом производительности и типа упаковки






Для заявки пишите в WhatsApp
 
Whatsapp +7 903 355-11-88


Видео

Упаковка

Упаковка ждема в стики Фасовка джема в стеклянные банки Фасовка джема в дой-паки

Фасовка джема в пластиковые банки Упаковка джема и варенья в стеклянные банки

Оборудование

ПАСТПАК Р ПАСТПАК Р2 ПАСТПАК Р2 ДВУХРЯДНЫЙ ПАСТПАК 2Р ПАСТПАК Л ПАСТПАК 2Л
ПАСТПАК Р
ПАСТПАК Р2
ПАСТПАК Р2 ДВУХРЯДНЫЙ
ПАСТПАК 2Р     ПАСТПАК Л  ПАСТПАК 2Л
ПАСТПАК 6Л ПАСТПАК ВК ЛИНИЯ РОЗЛИВА 6000 ПАСТПАК ОР ПАСТПАК 4Р ПИТПАК STARK
ПАСТПАК 6Л
ПАСТПАК ВК
ЛИНИЯ РОЗЛИВА 6000
 ПАСТПАК ОР ПАСТПАК 4Р
ПИТПАК STARK 
STICKPACK (ПЯТЬ РУЧЬЁВ) ОБЪЕМНЫЙ ПОРШНЕВОЙ ДОЗАТОР ПАСТПАК 2Р2 ПАСТПАК 4Л ЛИНИЯ РОЗЛИВА 3000
STICKPACK (ПЯТЬ РУЧЬЁВ)
ОБЪЕМНЫЙ ПОРШНЕВОЙ ДОЗАТОР
ПАСТПАК 2Р2
 ПАСТПАК 4Л ЛИНИЯ РОЗЛИВА 3000
   


ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ УПАКОВКИ ДЖЕМА И ВАРЕНЬЯ

В условиях пищевой промышленности возможно производство любых консервированных продуктов из плодов и ягод. Повидло, джем, варенье и перетертые ягоды создаются на основе консервирующего свойства больших концентраций сахара. От четкого соблюдения технологии зависит вкус и качество производимого продукта.

ОСОБЕННОСТИ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЬЯ

Сахар становится консервантом, когда его доля в плодово-ягодной массе достигает 60-65%. Создаваемое сиропом осмотическое давление приводит к обезвоживанию и гибели попавших в продукт микроорганизмов. Если в полученной массе больше 65% сухих ингредиентов, его можно даже не пастеризовать при приготовлении. Однако промышленные масштабы предполагают отсутствие пастеризации только для яблочного повидла. Варенье, джемы и другие сахаросодержащие ягодные продукты накапливают избыток влаги в верхнем слое. Это снижает консервирующую концентрацию сахара, из-за чего масса начинает бродить и скисает.

Сложнее всего производить фруктовое варенье. Его состав: сохраняющие при уваривании форму плоды и сахарный сироп. Чтобы ягоды сохранили товарный, привлекательный для потребителя, вид, варенье проходит длительное нагревание много раз. Конечный результат зависит от сорта и зрелости плодов. Если ягоды еще не дозрели, варенье превратится в желе, а слишком зрелые плоды разварятся в однородную массу.

Варенье варят строго по алгоритму:

1.    Тщательно отбирают и подготавливают сырье (сортируют зрелые плоды от незрелых, удаляют плодоножки, листья и косточки, моют).
2.    Бланшируют в горячей воде в течение нескольких минут — так мякоть плодов размягчается и становится более восприимчивой к консервации сахаром.
3.    Чтобы очистить плоды от обработки сульфатами (для лучшего сохранения продукта), их нужно тщательно прокипятить, но не довести до разваривания.
4.    Сироп для консервации готовится из сахара, иногда с добавлением патоки, чтобы избежать кристаллизацию массы.

Для производства варенья используются специальные варочные котлы с паровой рубашкой и лопастной мешалкой. Если ягоды варятся с нарушением технологии, они деформируются, становятся жесткими и всплывают на поверхность массы. Для предотвращения этого плоды обязательно бланшируют. Это снижает прочность и плотность кожуры, чтобы вода и сироп могли равномерно пропитать каждый плод.

Ягоды хорошо пропитаются сиропом, если их варят в несколько циклов с нагреванием по 10-15 мин и последующим длительным охлаждением в течение 10-24 ч. Во время охлаждения давление в плодах снижается, и кожура лучше пропускает сироп.

ВИДЫ ТАРЫ


Компания Таурас-Феникс производит оборудование для фасовки джема и варенья в следующую упаковку:

1.    Дой-паки — пластиковый пакет с донышком, устойчивый и удобный, для джемов часто выпускают дой-паки с завинчивающейся крышечкой, объемом 500-900 г.
2.    Банки — легкие и прочные, пластиковые баночки и привычные стеклянные банки разнообразной формы и предназначения.
3.    ПЭТ-стаканчики, ведра — герметичная и недорогая, привлекательная для потребителя и удобная в применении упаковка.
4.    Стикпак — небольшие по размеру сваренные по краям трубочки, или саше, в которые фасуют сыпучие или тягучие продукты: сахар, кофе, джем.

ЧТО НАДО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫБОРЕ ОБОРУДОВАНИЯ



Плоды и ягоды варят в специальном вакуум-аппарате. Оборудование для варенья представляет собой варочный котел с паровой рубашкой для нагрева массы и лопастной мешалкой. Важно, чтобы аппарат имел герметично прилегающую крышку и вакуумный насос.

Сначала варенье медленно нагревается на протяжении 10-15, максимум 30 минут, при повышенном внутри котла давлении. После нагревания необходимо понизить давление в аппарате и охладить массу, чтобы добиться правильной консистенции и вкуса. Охлаждение происходит естественным образом в течение 10-24 часов. Затем начинается следующий цикл варки и охлаждения. Всего в процессе приготовления варенье может нагреваться и охлаждаться до пяти раз.

Так как производства джема и варенья неотделимы от их упаковки, фасовка готовой массы должны производиться на проверенном оборудовании, соответствующем санитарным правилам и ГОСТам. Компания Таурас-Феникс предлагает линии розлива варенья в современную и удобную тару, которая сохранит первоначальные свойства продукта и привлечет внимание покупателя к вашему бренду.


ВИДЫ ОБОРУДОВАНИЯ И ПРИНЦИП РАБОТЫ



Роторные вертикальные машины для фасовки в стаканчики серии Пастпак.

Фасовка варенья на вертикальных аппаратах производится в готовую тару в автоматическом режиме. Упаковка варенья загружается блоками и автоматически подается на конвейер, где происходит дозирование продукта. Затем тара закупоривается крышкой, на ней проставляется дата. Готовый продукт в упаковке выдается на приемный стол.

Вертикальными автоматами можно фасовать продукцию в:

  • пластиковые контейнеры и стаканчики,
  • ПЭТ упаковка повидла: ведра с ручкой, баночки,
  • стеклянные банки.


Фасовочные машины Дойпак.

Фасуют джем и конфитюр в устойчивые пакеты дойпак. Вы можете выбрать одно из двух базовых решений Таурас-Феникс или установить на производстве оба варианта:

  • Бюджетный аппарат для фасовки варенья в готовый пакет.
  • Комплексные линии для упаковки продукта в формируемый из рулона пленки пакет.

На любом из выбранных вариантов устанавливается дозирующая система и производится варка сливного штуцера.

Автоматические линии розлива.

Фасовка варенья в банки производится в стеклянную и ПЭТ тару. Аппарат изготовлен из нержавеющей стали и пищевого пластика, который не впитывает запахи и не нарушает вкусовые качества продукции.

Таурас-Феникс предлагает Ultra Clean исполнение линии розлива, чтобы фасовка джемов проходила в безопасных условиях, соответствующих требованиям ГОСТ и СанПиН.

Упаковочное оборудование в стикпаки.

Фасовка повидла производится специальными автоматами в пакеты, сформированные из рулона упаковочного материала. Пленку для упаковки разрезают на отдельные потоки, которые формируют рукава. Упаковка джемов завершается свариванием пакета продольным и поперечными швами.

Таурас-Феникс производит фасовочные аппараты для фасовки джема, повидла и конфитюра в дой-паки, пластиковые банки и ведерки, стеклянную тару и стикпаки. Все оборудование состоит из нержавеющей стали и специального пищевого пластика, которые не впитывают посторонние запахи и не меняют вкусоароматические свойства сырья. Аппаратами легко управлять, они просты в обслуживании и комплектуются дополнительными блоками для формирования групповой упаковки в треи и термоусадочную пленку.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ НА ПОКУПКУ


Правильный формат:
+7 (___) ___-__-__

Оставляя заявку, вы даете согласие на обработку персональных данных




8 800 200-11-74 Бесплатно по России +7 (347) 200-11-73

Some Image +7 953 402-10-69
по всем вопросам