Отсадочные машины

 

Особенности отсадочной машины

Отсадочная машина предназначена для дозированного формования на противень заготовок различных форм и размеров из различных видов теста с начинкой или без неё.

Конструктивные особенности отсадочной машины позволяют работать с мягким, песочным, заварным пряничным, жидким бисквитным и другими видами теста, зефирной массой, пастилой и пр.

В зависимости от вида теста на машине устанавливаются различные варианты дозирующих устройств:

• струнная резка
• диафрагменная резка
• отсадка с отрывом.
  

Большой выбор фильер обеспечивает возможность придания выпечке оригинальной формы. Кольца и косички формируются методом вращения дюз.

Машина комплектуется отдельно стоящей станцией подачи начинки.

Начинка может подаваться:

• во внутрь заготовки
• на поверхность заготовки
  

Производство печенья

Предусмотрена возможность изготовления кондитерских изделий более сложных форм , двух- и трехслойного печенья.

Использование режима работы «ассорти» позволяет отсаживать рядами на один противень разные виды печенья. Установка двойного бункера позволяет отсаживать на противень двухцветные печенья.

Производство зефира

Для производства зефира на машине устанавливается специальный бункер с подогревом , позволяющий поддерживать определенную температуру зефирной массы в процессе отсадки.

Помимо широких функциональных возможностей оборудование отличают высокие эксплуатационные показатели: возможность оперативной переустановки узлов, простота сборки/разборки для мойки и санобработки, компактность, возможность установки станции подачи начинки в удобном для работы месте. Возможность программирования машины силами заказчика позволяет выпускать широкий ассортимент изделий самых разнообразных форм.

Шахматное расположение режущих ячеек диафрагменной резки позволяет максимально эффективно использовать площадь противня. Возможность программирования встроенного микрокомпьютера на режимы до 99 рецептур кондитерских изделий и ввод данных с сенсорного дисплея делают процесс управления машиной максимально простым и удобным.

Готовая продукция отсадочной машины

• широкий ассортимент печенья, пряников, кексов, заварных пирожных, зефира, бисквитных коржей и других кондитерских изделий с начинкой внутри изделия или снаружи;
• двухцветные печенья различных форм с начинкой или без неё;
• многослойные изделия, изделия сложных форм, изделия из творожного сырья, а также изделия из различного вида фарша.
  

Сравнительные характеристики отсадочных машин модели Питпак