Bassanina Iba major — спиральный промышленный тестомес с фиксированной дежой. Объем дежи от 80 до 200 кг. теста. Машина оборудована двумя электродвигателями с изменением направления движения дежи, ножом, защитными решётками и имеет две скорости с таймерным управлением. Особенно подходит для использования в пекарнях и кондитерских, а также может применяться и в пиццериях.
Рабочие характеристики
Благодаря особой форме дежи и спирального месильного органа обеспечивается максимальный результат с точки зрения плотности и однородности замеса. Дизайн и система вращения спирали вместе с особой формой ножа повышают насыщенность теста кислородом и позволяют снизить температуру обработки. Благодаря спиральной технологии и функции изменения направления вращения дежи имеется возможность замешивать на одном и том же аппарате как большие объёмы теста, так и малые порции. Рабочий цикл может быть ручным или автоматическим, либо с настройкой на 2 скорости с таймером, направление вращения дежи может быть изменено. Корпус машины выполнен из мощной моноблочной конструкции с закруглёнными краями, что снижает силу напряжения и скручивания, свойственную для такого типа оборудования. Нож, спираль, защитная решётка, дежа и все другие детали, вступающие в контакт с тестом, выполнены из нержавеющей стали и отполированы во избежание прилипания к ним остатков замеса по окончании работы. Клиноременная передача напрямую выходит на рабочий орган и через редуктор – на дежу, вся механизация выполнена на шариковых подшипниках. Система снижает до минимум вибрацию и шум и обеспечивает также значительное снижение затрат на техническое обслуживание. Тестомес смонтирован на колёсном шасси и оборудован антивибрационными ножками. Машина соответствует требованиям стандартов и нормативов СЕ.
Пульт управления
На пульте управления спиральным тестомесом Bassanina Iba major все операции отображаются пентограммами. Что не требует знания иностранного языка.
Возможны три режима:
— ручной;
— полуавтоматический на 1 или 2 скоростях;
— автоматический 2-скоростной.
Возможны три режима:
— ручной;
— полуавтоматический на 1 или 2 скоростях;
— автоматический 2-скоростной.
Есть переключатель направления вращение дежи, таймер переключения времени и кнопка для аварийной остановки.
| Модель | Вместимость теста, кг | Вместимость муки, кг | Объем дежи, л | Двигатель спирали, кВт | Двигатель дежи, кВт | Размеры (ДхШхВ), мм | Вес, кг |
| 80 | 80 | 50 | 142.20 | 3.00-5.00 | 0.55 | 1270 х 750 х 1280 | 525 |
| 100 | 100 | 65 | 157.20 | 3.00-5.00 | 0.55 | 1270 х 750 х 1280 | 545 |
| 130 | 130 | 80 | 216.20 | 3.50-6.00 | 0.55 | 1410 х 850 х 1350 | 570 |
| 160 | 160 | 100 | 273.20 | 5.00-7.00 | 0.75 | 1570 х 950 х 1450 | 820 |
| 200 | 200 | 125 | 298.20 | 7.50-10.00 | 0.75 | 1570 х 950 х 1450 | 850 |
