ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
Рекомендации по использованию фиброузных оболочек «Типак», ( Бельгия).
Назначение:
Оболочки «Типак» относятся к проницаемому типу колбасных оболочек.
Фиброузные оболочки применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включающих в себя вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке.
Ассортимент:
Экстра
HP-L имеет низкий уровень адгезии.
HP-H высокий уровень адгезии.
Оболочка специально разработана для производства группы варено-копченых и сырокопченых колбас. Она обладает уникальной эластичностью и термоусадкой. Прекрасные показатели снимаемости.
Премиум
HP-L имеет низкий уровень адгезии.
HP-H высокий уровень адгезии.
Фиброузная оболочка с увеличенной прочностью, отвечающая всем требованиям производства.
Идеально подходит при производстве полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас со сложной рецептурой. Имеет прекрасные усадочные свойства, гарантирующие гладкую привлекательную форму конечного продукта.
Супериор Секурекс В
Оболочка специально разработана для мясопродуктов со сложным технологическим процессом. Супериор Секурекс В предотвращает образование жировых отеков при сложных рецептурах за счет свойств прочности и постоянства калибра, а также за счет наивысшего уровня адгезии. Конечный продукт в такой оболочке выглядит ровным и гладким. Оболочка снижает потери во время термообработки и хранении.
Премиум ZIP/ZIPIT
Оболочка с уникально низким уровнем адгезии.
Оболочки «Типак» выпускают широкой гаммы цветов с различными оттенками.
Преимущества:
Высокая механическая прочность оболочки вместе с сохранением постоянного диаметра позволяет получить оптимальные результаты и производить продукты высочайшего качества.
Постоянство размера позволяет добиваться контролируемого выхода готового продукта и постоянство веса.
За счет паро - и газопроницаемости позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении. По желанию на оболочку может быть нанесена печать.
Рекомендации по применению оболочки:
Фиброузные оболочки перед использованием следует замачивать в течение 30 минут в теплой воде при температуре 30-40°С.
Набивать оболочку следует до рекомендуемого диаметра набивки, при котором оболочка наилучшим образом проявляет свои свойства.
|
Код
оболочки
|
Номинальный диаметр (мм)
|
Рекомендуемый диаметр наполнения, (мм)
|
|---|---|---|
|
1SP
|
38 |
40
|
|
1SK
|
40 |
43
|
|
1SL
|
42 |
45
|
|
1 S
|
45 |
48
|
|
1 M
|
47 |
52
|
|
1
|
48 |
53
|
|
1 1/4
|
50 |
54
|
|
1 1/2
|
53 |
56
|
|
2G
|
55 |
58
|
|
2S
|
58 |
61
|
|
2
|
59 |
63
|
|
2 1/4
|
60 |
65
|
|
2 ½ K
|
65 |
69
|
|
2 1/2
|
68 |
73
|
|
3 1/2
|
70 |
78
|
|
4
|
75 |
84
|
|
5
|
80 |
88
|
|
5 1/4
|
83 |
91
|
|
5 1/2
|
85 |
94
|
|
6M
|
88 |
99
|
|
6G
|
90 |
101
|
Хранение оболочки:
Фиброузные оболочки упаковываются в специально разработанные защитные упаковки различного размера. Оболочку следует хранить в прохладном сухом месте при температуре 10-20°С.
Оболочка может поставляться увлажненной и готовой к набивке, при этом она упаковывается в специальные пакеты, которые предотвращают ее высыхание.
15/04/2016
