Описание
Универсальная формующая машина предназначена для дозированного формования на противень заготовок различных форм и размеров из вязких и полувязких продуктов (теста) с начинкой или без нее при производстве кондитерских изделий или изделий других отраслей пищевой промышленности. Конструктивные особенности машины позволяют на базовом модуле устанавливать различные варианты валковых дозировочных устройств в зависимости от используемого продукта: мягкоотсадочного, песочного, заварного, пряничного, жидкого бисквитного и других видов теста, зефира, помадки, пастилы и близких по составу продуктов. Возможно формование других видов пищевых продуктов, поддающихся валковой дозировке.
Благодаря использованию раздельных приводов для двух валковых узлов машина может использоваться как для производства двухцветных изделий, так и для комбинации теста и других продуктов. Также возможно использование валкового узла для теста и жидких продуктов. Начинку можно подавать как внутрь тестовой заготовки, так и на ее поверхность.
Для производства двухцветных изделий с начинкой или без нее машина комплектуется двойным валковым узлом с бункерами со сменными фильерными узлами. Обеспечена возможность производства двухцветных изделий из мягкого или песочного теста в режиме отсадки, в режиме струнной и диафрагменной резки. Большой выбор фильер позволяет придавать выпечке круглую, квадратную, треугольную и другую форму. Для производства зефира на машину устанавливается бункер с электроподогревом. Система терморегулирования обеспечивает заданную температуру нагрева бункера.
ПРОИЗВОДИМАЯ ПРОДУКЦИЯ:
Широкий ассортимент печенья, пряников, кексов (в том числе с начинкой), заварных пирожных, зефира, бисквитных коржей и других кондитерских изделий с начинкой внутри изделия или снаружи; двухцветные печенья различных форм с начинкой или без неё, изделия из творожного сырья.
Характеристики
| Производ-ть в режиме струнной резки (макс) | 200-250 кг/час |
| Производ-ть в режиме диафрагменной резки (макс) | 300 кг/час |
| Производ-ть в режиме отсадки с отрывом (макс) | 180 кг/час |
| Производ-сть в режиме заливки плоских форм (макс) | 1111 |
| Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме струнной резки, шт. | 9 |
| Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме диафрагменной резки, шт. | 8 |
| Количество изделий, получаемых за один цикл в режиме отсадки с отрывом, шт. | 9 |
| Объем бункера теста, л | 40х2 / 55 |
| Объем бункера начинки, л | 30/15 |
| Габаритные размеры противня, мм | 600х900 |
| Подключение машины | 220 В, 1Ф, 50 Гц |
| Установленная мощность, кВт | 3,2 (4,7* при наличии электрообогреваемого бункера) |
| Рабочее давление в пневмосистеме, МПа | 0,6 |
| Потребление сжатого воздуха л/мин | 160 |
| Длина аппарата, мм | 1370 |
| Ширина аппарата, мм | 1240 |
| Высота аппарата, мм | 1570 |
| Вес аппарата, кг | 550 |
Базовая комплектация
- Корпус с электрооборудованием
- Система управления
- Транспортер с сервоприводом
- Привод поворотных насадок и струнной резки
- Привод подъема стола
Опции
- Валковый узел повышенной производительности с бункером для мягкого и пряничного теста с регулируемым зазором между валками
- Валковый узел для жидкого теста или начинки
- Трехбункерный валковый узел для двухцветного теста и начинки (мягкое или песочное тесто)
- Блок поворотных насадок (фильер) для одноцветных изделий, в том числе с начинкой внутри
- Блок фигурных матриц для струнной резки
- Блок фильер для пряников и куполообразного печенья с начинкой под диафрагменную резку
- Блок горизонтальной отсадки с соплами подачи начинки и струнной отрезкой (палочки с начинкой)
- Блок сопел для заливки форм под кексы
- Блок щелевого сопла для заливки плоских форм (бисквитные коржи)
- Узел диафрагменной резки с пневмоприводом
- Узел струнной резки
- Устройство нанесения рельефа и начинки на поверхность изделия
- Блок поворотных насадок для двухцветных изделий с начинкой
- Блок фильер для двухцветного куполообразного печенья с начинкой («Шапито» и др.) под диафрагменную резку
- Блок фигурных матриц для струнной резки двухцветных изделий
- Блок фильер двухрядный для последовательной отсадки двух видов теста и начинки
- Трехбункерный зубчато-валковый узел с электрообогреваемыми бункерами для производства классического, двухцветного и зефира с начинкой
- Блок обсыпки сухими ингредиентами (мак, кокосовая стружка, кунжут и др.)
- Автомат подачи противней
- Комплект противней 400х600 мм, 15 штук
- Комплекты фильер, матриц, насадок и прочего по каталогу
- Подкатной стеллаж для демонтажа сменных узлов машины