Кондитерские изделия

Виды оборудования для упаковки замороженных кондитерских изделий и принцип работы

1. Горизонтальные упаковочные машины Линепак — компактные станки для фасовки штучного продукта. Подходят для работы в небольших магазинах, пекарнях, малых производствах, где нужна качественная упаковка замороженных блинчиков и выпечки. Пакуют порционные продукты, легко перемещаются и устанавливаются, удобная система очистки станка.
2. Вертикальные упаковочные машины Питпак — производительные (до 65 упаковок в минуту) брикетировщики и универсальные автоматы, более 10 видов станков на линии. Подходят для упаковки сыпучей продукции, оборудуются дополнительной техникой.
3. Оборудование для упаковки в картонные коробки — укладчик с ручной и автоматической подачей. Укладывает продукцию в короб, заклеивает и фиксирует клапаны коробки. Не подает упаковку при отсутствии продукции на ленте конвейера. Фасует кексы, круассаны, эклеры, торты.
4. Клипсатор — устанавливает клипсу на готовый пакет с расфасованной продукцией. Проставляет дату на клипсе.

Что надо учесть при выборе оборудования для фасовки и упаковки замороженных кондитерских изделий

Главный критерий при выборе станков для упаковки замороженной кондитерской продукции — быстрая фасовка и сохранение вкусо-ароматических качеств товара. Поэтому оборудование для упаковки замороженных круассанов и другой выпечки должно быть из материалов, не впитывающих посторонние запахи, не склонные к налипанию ингредиентов, работающие с холодными температурами.

Компания Таурас-Феникс предлагает оборудование для упаковки замороженных пирожков из нержавеющей стали, которые могут применяться в крупном производстве и на предприятиях малого бизнеса. Компактные, бюджетные, универсальные модели комплектуются дополнительными станками под ваши запросы.

Технологические особенности упаковки для замороженной продукции

Кондитерские и хлебобулочные изделия — специфический продукт, стремительно теряющий вкусовые качества при медленном остывании. Кроме того, каждые 20 минут происходит удвоение патогенной микрофлоры, что влияет на качество готовой продукции. Именно поэтому для блинов, пирожков, круассанов, пирожных и других кондитерских полуфабрикатов используются метод шоковой — то есть мгновенной — заморозки.

Так как блинчики и пироги легко впитывают посторонние запахи, упаковка должна предотвращать порчу вкусовых качеств товара, защищать от солнечного света, влаги и перепадов температур. Помимо этого, важный критерий выбора продукта покупателями — ее эстетический вид, привлекательная этикетка и дизайн упаковки.

Виды тары

Производство Таурас-Феникс предлагает оборудование для упаковки замороженных кондитерских изделий:

1. Флоу-пак — бюджетные и компактные модели для упаковки продукции в трехшовные пакеты. Экономичная, удобная и привлекательная упаковка замороженных круассанов и другой заморозки.
2. Флоу-пак коррекс/подложка — пластиковый или картонный лоток с полиэтиленовой пленкой.
3. Пакет-подушка — запаянный с трех сторон плоский пакет, популярная тара для кондитерских изделий, в том числе замороженных.
4. Пакет с клипсой — удобный для многократного использования, дату можно напечатать на клипсе, легко открывается и закрывается много раз, устойчивый, привлекательный.
5. Картонные коробки.