Фибросмок
Описание
Рекомендации по использованию проницаемой колбасной оболочки «Фибросмок»
Оболочка ФИБРОСМОК предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых и вареных колбас, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом).
Продукция, вырабатываемая в оболочке ФИБРОСМОК по ГОСТу, выходит с завышенным значением остаточной влаги, что не исключает дополнительной сушки или изготовления продукции по другой нормативной документации (ТУ).
Оболочка ФИБРОСМОК изготавливается по оригинальной технологии из смесей высококачественных материалов искусственного и природного содержания. Матовая шероховатая фактура оболочки ФИБРОСМОК придает ей сходство с вискозно-армированными оболочками, а оригинальный внешний вид колбасного изделия сохраняется длительное время и делает продукт на витрине отличным от других.
Оболочка ФИБРОСМОК изготавливается в прямом и кольцевом вариантах (ФИБРОСМОК Ко), что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас: кольца, полукольца, гирлянды.
Рекомендуемые сроки годности составляют:
- для вареных колбас, производимых в оболочке ФИБРОСМОК по ГОСТ Р 52196-20-2003 - 30 суток;
- для полукопченых колбас, вырабатываемых по ГОСТ 16351-86 и для варено-копченых вырабатываемых по ГОСТ 16920-86 в оболочке ФИБРОСМОК – 60 суток.