Кондитерское оборудование
ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАТОНЧИКОВ
Производство батончиков
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП1
Производство пряников и печенья
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП2
Универсальная формующая машина
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП3
Производство фигурного печенья, коржей
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП4
Универсальная формующая машина
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП5
подвижный формующий механизм.
УСТАНОВКА ХОЛОДИЛЬНАЯ ТРЕХСЕКЦИОННАЯ
охлаждение глазированных изделий
ГЛАЗИРОВОЧНАЯ МАШИНА ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
нанесение глазировки на изделия
ОТСАДОЧНАЯ МАШИНА ПИТПАК ОП МИНИ
Компактная и производительная машина
Кондитерское оборудование – компания Урал Упак Инжиниринг
Кондитерское производство включает в себя разные виды установок, которые позволяют организовать процесс создания сладостей с разнообразным ассортиментом. В каталоге нашего сайта представлены кондитерские оборудования для изготовления и упаковки различных видов, форм и размеров сладостей. На данный момент отечественные компании производят и выпускают инновационные и прогрессивные модели устройств, которые по своим характеристикам не уступают зарубежным аналогам, но при этом стоят значительно дешевле.
Аппараты для кондитерского цеха можно классифицировать на несколько основных видов:
- Для мучных изделий (вафли, бисквиты, пряники). Машины данного типа отличаются сложной конструкцией, в которую входят: тестомес, миксер, охлаждающий стол, узел, мукопросеиватель, формировочная станция, печь, декорирующая станция, упаковочная линия.
- Для мармелада, зефира и пастилы. Инвентарь техники не нуждается в некоторых рабочих узлах. Структура оборудования включает в себя: варочный котел, глазировочно-декоративную станцию, аппарат для отсадки, охлаждающий стол, линию упаковки.
- Для фасовки шоколадных изделий и конфет. Машины отличаются наличием таких систем, как узел для резки, конфетоформирующая установка, барабан для драже и т.д.
- Вспомогательные устройства. К данной категории устройств относятся измельчители и механизмы для сбивания яиц.
Тестоотсадочные машины: виды и особенности
Тестоотсадочная (также называемая формирующая) техника выполняет функции дозированной подачи разных по составу, размеру и форме тестовых заготовок. Данная серия машин используется для производства широкого ассортимента кондитерских изделий из различных видов теста, таких как заварное, песочное, бисквитное и пряничное. Предусмотрена возможность формирования продукта с начинкой или без, а также одноцветные или двухцветные. Комплектация оборудования может включать в себя оснастку из разных видов насадок, которые позволяют получить различные изделия на одном отсадочном устройстве.
Тестоотсадочные машины функционируют на 4 основных режимах подачи теста:
- Струнная резка. Тесто, проходя через специальные сопла, отсекается с помощью струны. Данный метод позволяет создавать плоские печенья разнообразных форм, которые определяются матрицами струнной резки. Пробрести их можно отдельно, тем самым расширив ассортимент производимой продукции.
- Диафрагменная резка. Данный процесс резки осуществляется с применением диафрагменной матрицы, чем обеспечивается “закрытие” начинки внутри продукта. Так изготавливаются печенья и пряники с начинкой.
- Отсадка с отрывом. Через сопла с фильерами (специальные насадки) отсаживаются печенья. Вращение дюз во время процесса отсадки и разнообразие фильер позволяют добиться широкого ассортимента продукции.
- Заливка плоских форм. Процесс заливки заключается в подаче жидкого (бисквитного) теста в подготовленные формы через сопла. Этот способ используется для производства кекса, бисквитных коржей и фигурных изделий.
Отсадочные машины имеют разные режимы функционирования, что определяет их уникальные особенности и специфику. Например, Питпак ОП1 способен работать в режимах диафрагменной и струнной резки, что позволяет производить как простые печенья, так и пряники. Он отличается высокой производительностью и способностью отсаживать продукт напрямую в печной конвейер. Аппарат Питпак ОП3 функционирует в режимах отсадки с отрывом и струной резки, открывая, таким образом, возможность создания разнообразных видов фигурного и плоского печенья. Питпак ОП4 представляет собой универсальное формирующее оборудование. Базовые модули устройства могут оснащаться определенными узлами, что позволяет работать с разными типами теста и зефирными массами.
Приобрести кондитерские оборудования и тестоотсадочные машины можно на сайте “Урал Упак Инжиниринга”. Промышленные установки характеризуются высокой производительностью, полностью автоматизированы, удобны в эксплуатации и могут интегрироваться в производственные линии с печным конвейером.