Описание
Упаковка замороженных мясных полуфабрикатов
Упаковка для замороженных полуфабрикатов сохраняет вкусо-ароматические качества продукта, продлевает срок годности и содержит необходимую потребителю информацию о составе, производителе, условиях хранения продукта. Правильная упаковка защищает от солнца, влаги и повреждений при транспортировке.
Технологические особенности
Большинство штучных полуфабрикатов упакованы в групповую тару. Для ее изготовления используют картон, пластик или комбинированные материалы. Упаковка полуфабрикатов из мяса различается категорией продукта, количеством и формой.
Картон — легкий и компактный, хорошо разлагается в естественных условиях. Благодаря многослойности надежно защищает продукт при транспортировке. Из минусов — легко пропитывается влагой и может деформироваться, порваться. Упаковка замороженного мяса может быть из картона. Часто это коробки с торцевой загрузкой для наггетсов, котлет, шницелей и другой заморозки.
Пластик прочнее и компактнее картона, лучше защищает продукт, который впитывает запахи от других товаров. Например, упаковка замороженных котлет осуществляется в пластиковые лотки под запайку. Минус тары из пластика — сложная переработка и утилизация.
Виды тары
На оборудовании Таурас-Феникс производится следующая упаковка мясных полуфабрикатов:
- Трехшовный пакет-подушка — запаянный с трех сторон пакет для хранения мясной заморозки: беляшей, котлет, наггетсов.
- Флоу-пак — герметичные трехшовные пакеты с металлизированной пленкой.
- Пакет с клипсой — идеальное хранение пельменей, мант и хинкали.
- Дой-пак — универсальные пакеты с вертикальной загрузкой, устойчивые, прочные и оснащенные зип-замком для многоразового вскрытия тары.
- Пакет с плоским дном — устойчивый, вместимый и удобный для покупателей.
Все виды упаковочного материала безопасны, не нарушают вкусовые качества продукта, сохраняют свежесть и товарный вид. Удобны для нанесения брендированной печати, прочные, стойкие к низким температурам, долговечные.
Что надо учесть при выборе оборудования
Так как производство мясных полуфабрикатов требует сохранения заморозки, то и оборудование для упаковки котлет должно работать в условиях минусовой температуры.
Машины для подачи замороженных продуктов должны быть из нержавеющей стали, которая сохраняет качество полуфабрикатов, не влияя на их вкусо-ароматические качества.
Оборудование для упаковки и принцип работы
Фасовку замороженных полуфабрикатов осуществляют:
- Горизонтальная упаковочная машина.
Оборудование серии Линепак. Подходит для штучного товара. Упаковывает замороженную продукцию в коррекс, подложку и флоу-пак.
Может использоваться для запайки полуфабрикатов в модифицированной газовой среде и вакуумном пакете. Линепак также сортирует и автоматически раскладывает штучные изделия по таре.
Машины с верхней подачей пленки используются для стандартной фасовки товаров. На оборудовании с нижней подачей пленки можно упаковать негабаритную или большевесную продукцию.
- Вертикальный упаковщик котлет.
Оборудование серии Питпак. Используется для точноq фасовки кускового или рассыпчатого продукта в тару. Фасует товары в пленку ПЭТ и БОПП, бумагу, алюминиевую фольгу (флоу-пак, трехшовная подушка, пакеты с плоским дном).
Таурас-Феникс производит свыше десятка автоматических машин данной линии с возможностью упаковки вашей продукции в любую удобную тару. Оборудование адаптируется под ваше производство с дополнительным оснащением системой дозирования.
- Оборудование для упаковки полуфабрикатов группами в картонные коробки.
Автоукладчики, трейпакеры, формирователи и заклейщики коробов, паллетоупаковщики. Оборудование для формирования вторичной упаковки. Облегчает загрузку и разгрузку ваших товаров, защищает от повреждений во время перевозки, сохраняет свежесть и целостность продуктов.
Подходит для групповой фасовки продукции из пластика, стекла, трехшовных пакетов в термоусадочную пленку с гофрокартоном или картонными перегородками.